抱蛋馄饨，光是听名字就给人一种很温暖、小团圆的感觉。 当冷馄饨围成一圈，在微热平底锅里，被金灿灿的营养蛋液环抱，热腾腾的幸福感扑面而来。 清晨起来，和家人围坐在洒满阳光的餐桌旁，分享一盘兼具颜值和美味的煎馄饨，如此温馨而平静的小确幸，也是幸福的恩赐吧！

其实这个抱蛋馄饨是由抱蛋煎饺演变过来的，我想既然抱蛋煎饺都可以做，那把煎饺换成馄饨不也是照样吃嘛，抱蛋系列是图妈早餐中一款既有颜值又有营养的早餐，如花的造型，金黄的色泽，首先在视觉上就给孩子一个诱惑，其次吃起来既有主食材的本味，又有蛋香和葱香，味蕾的美好也是强烈的！

天冷的早晨是不是不想起床呢？是不是来不及做早餐呢？给你十分钟做个快手早餐，既能吃到嫩嫩的鸡蛋，又能吃到脆脆的煎饺，再来点水果和牛奶，均衡营养的早餐搞定啦！

【菜名】：植物蛋版抱蛋馄饨

【食材清单】：鲜肉馄饨，植物蛋，芝麻，小葱，清水，食用油，盐。

【烹饪步骤】：

1、鲜肉馄饨可以是买的，也可以是提前包好的，准备好了以后备用。

2、 我这里面用的是植物蛋，大家也可以把鸡蛋打在小碗里面，在里面加上适量的葱花，盐，搅拌均匀。

3、 平底锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后再把馄饨均匀地摆放上去，之间留出来一定的距离，把馄饨底的部分给摆在锅底，像我下面图片里面这样。把馄饨先是中小火煎个1分钟左右，把馄饨的底部煎得金黄，注意不要给煎糊了。

4、 然后再往锅里面加入小半碗的清水，水量大概没过了馄饨的一半就好了，用大火给煮开。

5、把锅盖盖上了以后，再用中小火焖大约个5分钟左右。

6、 直到把锅里面的水熬到没有水汽，可以听到滋滋作响的声音就好了。

7、随后我们再把刚才我们调制好了的鸡蛋液倒进去，倒的时候要均匀一点，等到鸡蛋液已经快要凝固了以后撒上芝麻，要是能用黑芝麻的话，做出来的效果就更好，我是正好用没了。，皮薄馅足，蛋香浓郁，好看又好吃。喜欢的赶紧来试试吧！

【小贴士】：

1、速冻馄饨不需要提前解冻，可以直接下锅煎。做抱蛋馄饨可以用速的，也可以用现包的馄饨。煮熟的馄饨也可以，时间缩短就可以了。

2、在倒水时一定要从饺子上方淋入，没过饺子的一半以上，以保证饺子熟透的晶莹剔透。

3、食谱中的饺子是生饺子，如果是煮熟的隔夜饺子也没问题，不过注意下锅前将饺子上的水擦干。