菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，一年四季都可以吃，尤其是换季或者春季，自己种的菠菜叶熟了，这个季节吃菠菜，也是不错的选择。超市里菠菜卖的也不贵，很方便。你可以买回去炒着吃或者做汤吃，补充身体所需要的维生素和铁，还可以和其他的蔬菜一起搭配来吃，营养价值很高，大人孩子都很喜欢吃。

印象里吃的最多的就是菠菜炒鸡蛋，一个人都能吃一大盘子，很好吃呢。那时候的菠菜是自己家菜园种的，不打农药，很放心可以吃。而且菠菜的味道很浓很香。

夏天吃饭是一大难题，索性就喝汤吧。今天做个菠菜鸡蛋汤。

食材：

菠菜一把、鸡蛋1-2个、蚝油适量、食盐3g/生抽5g/香油适量、五香粉适量

步骤：

1.首先将菠菜清洗干净，切碎备用，然后呢，我们爆香葱花。

2.接着，将菠菜放入锅中翻炒几分钟，大约8成熟的时候吗，加入调味品搅拌均匀。

3.接着加入水烧开，水烧开以后呢，打入鸡蛋液，开锅之后转小火就可以了。

4.加点食盐，美味的菠菜鸡蛋汤做好了，上面滴几滴香油，盛一碗，喝一口，心里太美了。

其实呢，菠菜还可以做其他美食，像经常吃的菠菜馅饼，很好吃，我们这边的早餐都有卖的，2块钱一个，皮薄馅儿大，里面是菠菜和虾仁或者菠菜加鸡蛋，都很好吃。

菠菜呢，还可以凉拌，也很好吃。

在做鸡蛋汤的时候，爆香一下会好喝，你也可以用另外一个做法，就是先烧开水，加入菠菜，然后呢，加入鸡蛋液和淀粉等，最后加入食盐等，就做好了。

这种做法也可以，很清淡，不喜欢油腻的可以用这种方法，这种更简单，直接油都没有了，更适合减肥的人群来喝，很清淡的感觉。

推荐一款儿童吃的菠菜美食：

菠菜泥疙瘩汤，将菠菜打成汁，过滤掉残渣，用打好的菠菜汁搅和面粉，就成了绿色的疙瘩，然后呢，做成小颗粒的疙瘩汤，里面可以加入胡萝卜丁和虾仁等，如果是你家里的孩子很小，你可以将虾仁剁碎，搅和在里面，很好喝。绿绿的菠菜汁和的疙瘩汤，色泽鲜嫩，口感爽滑，看起来更有食欲，原来喝一碗的加上这个喝2碗。

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