哈喽，大家好，小编又来给你们分享好吃的美食啦，今天小编要给你们分享一道肉丝炒芦蒿，肉丝炒芦蒿在我们日常生活中是一道营养比较丰富的美食，并且这道美食也是特别补身体的，今天小编是用猪里脊肉和芦蒿制作而成的，里脊肉的肉质比较嫩，吃起来口感也是特别软嫩的，所以受到很多人的喜好。

并且里脊肉中富含丰富的蛋白质和维生素，能够让人的身体更加的健康，有强身健体的效果。芦蒿在我们日常生活中同样也是营养比较丰富，不仅看起来颜色特别的鲜艳，吃起来也是非常的清脆可口，这两者搭配在一起是比较完美的一道美食，因为荤菜和素菜都有，营养比较均衡，如果你也喜欢吃这样一道肉丝炒芦蒿的话，就跟着小编做起来吧，

准备食材：

芦蒿200克，里脊肉200克，小米椒50克，大蒜20克，香葱10克，生姜10克，水淀粉20克，料酒10克，食用盐5克，植物油20克。

制作方法：

第一步：首先我们把所有的食材准备好，我们把芦蒿用清水清洗干净，然后泡在水中片刻，再把芦蒿捞出来放在砧板上面切成小段，再放入盘中备用。接下来再把小米椒清洗干净去蒂，然后把小米椒切成细圈，接下来再把里脊肉清洗干净，放在砧板上面切成细丝，然后把切好的细丝放入碗中，我们往碗中加入适量的香葱，生姜沫，再加入适量的水淀粉，料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。用淀粉腌制之后的里脊肉会更加的滑润，所以这个步骤一定不能少。

第二步：接下来锅中放油，油温烧热之后，我们把肉丝放入锅中翻炒，直到肉丝炒至变色，我们便可以把肉丝盛出来装盘备用。接下来我们锅底留油，油温烧热之后，把小米椒和蒜末放入锅中炒香，等到香味比较浓郁之后，接下来便可以把芦蒿放入锅中，等到芦蒿炒至断生，我们便可以把肉丝放入锅中和芦蒿一起翻炒。

第三步：如果你喜欢吃软烂一点的芦蒿就多炒一会儿，如果你喜欢清脆一点的芦蒿就少炒一会儿，当然炒的时间不要太久，太久的话，会把其中的营养流失掉。我们翻炒片刻之后，加入适量的食用盐，让芦蒿和肉丝充分的入味，然后继续翻炒，等到香味特别诱人的时候，我们就可以把这道美食盛出来装盘了，接下来就可以开始享用这道美味的肉丝炒芦蒿了。