黑果腺肋花楸又叫不老莓,学名野樱莓(Aronia melanocarpa),是一种灌木野生浆果,属蔷薇科;生长在-30℃的寒冬,风多的气候,潮湿的春天和日照量超过17个小时的夏天。这类水果健康营养价值丰富,对动脉净化、糖尿等病有惊人的效果,原因是不老莓果实含有多种人体所需的维生素、花青素、多酚等营养元素。
从前在东欧被视为万病药,东欧人每年9月收获后晒干或者冷冻后贮藏。身体体质变差或者生病的时候榨汁或者生吃来维持健康,当时不老莓果实特别珍贵只有贵族和王族才能吃到。
不老莓有两个品种被广泛栽培,约1厘米大小比较厚的果实,分黑色和红色,红色的味道比黑品种更甜,后者则是略带苦涩的味道。但是黑色的浆果有更丰富的花青素抗氧化剂。
不老莓的营养价值与健康食疗功效:
1.不老莓属低热量低脂肪水果,100g新鲜浆果大约含47卡路里的热量。此外,浆果含有丰富的矿物质与维生素。维生素如维生素C,维生素A,维生素E,β-胡萝卜素和叶酸;矿物质如钾,铁,锰等。
2.不老莓有很强的氧自由基吸收能力或称作ORAC抗氧化容量,Trolox当量即抗氧化能力大约16,062 ORAC单位。
3.不老莓含大量的酚类黄酮植物花青素,每100克新鲜浆果大约含总花青素1480毫克,原花青素664毫克。科学研究表明这些抗氧化剂对癌症,衰老和神经性疾病,炎症,糖尿病,和细菌感染有强大的健康作用。
4.不老莓含矢车菊素-3-半乳糖苷,槲皮素,飞燕草,表儿茶素,咖啡酸,天竺葵和二甲花翠素这些类黄酮多酚类抗氧化剂,这些元素通过从体内清除氧自由基令身体保持健康。
5.通过提取黑色不老莓的花青素作为癌症研究,在老鼠的食管用于化学抑制诱导癌细胞,发现患结肠癌的程度降低30%-60%,患病率大约低到80%。
6.它们还含有丰富的类黄酮的抗氧化剂如胡萝卜素,叶黄素和玉米黄素,对紫外线光过滤作用,从而保护眼睛,预防老年性视网膜黄斑性病变(ARMD)。
每100g不老莓所含的营养价值
能量 47千卡
碳水化合物 9.6克
蛋白质 1.4克
总脂肪 0.5克
胆固醇 0毫克
膳食纤维 5.3克
维生素
叶酸 25微克
维生素A 214 IU
维生素C 21毫克
维生素E 1.17毫克
维生素K 19.8微克
电解质
钠 1毫克
钾 162毫克
矿物质
钙 30毫克
铁 0.62毫克
镁 20毫克
锰 0.646毫克
锌 0.53毫克
锌
植物营养素
胡萝卜素α 0微克
胡萝卜素ß 128微克
叶黄素 118微克
不老莓的健康食用方法:
用冷水轻轻洗几分钟,然后用干的软布擦干,令果实回到正常温度,如此可以增强它们的醇正味道和香味。不老莓还可以作水果沙拉、果汁、蛋糕、松饼、蛋挞、婴儿食品和馅饼,还可以作冰淇淋的配料。
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