材料:鲶鱼块750克,郫县豆瓣1小勺,大蒜80克,料酒1大勺,葱段50克,鸡精少许,姜片10克,鲜汤300克,盐、醋、生抽各1小勺。
做法:
1.锅置火上,油烧至五成热,放入郫县豆瓣酱炒香,加入葱、姜、鲜汤,再依次加入酱油、盐、料酒、鲶鱼块和大蒜,烧沸后转小火慢烧10分钟,铲起盛盘。
2.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁,加入鸡精和醋,待汁浓稠,盛起浇在鱼块上。
上一篇
白萝卜的腌制方法
下一篇
老舍的代表作有哪些