宫衣亦有名,端午被恩荣细葛含风软,香罗叠雪轻自天题处湿,当暑著来清意内称长短,终身荷圣情
端午安康
端午节,又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等,是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。
民以食为天。在这样的节日里,当然少不了各种各样的“限定”美食啦!今天就一起去看看,黄山人的端午节,都有着怎样的美食文化呢?
徽州裹粽
徽州“十里不同俗”,端午节吃的粽子也不一样。歙县南乡是包白米粽,吃的时候沾上白糖。而休宁一带则是吃灰汁粽,用草木灰水浸糯米,外用箬叶裹成四角长形煮熟,这种粽子含碱质,解油腻,宜冷食,易贮藏。
绿豆糕
绿豆糕甜粽儿香,端午味道绵又长。说起绿豆糕,很多人都会想起童年时期一层厚油纸包裹着的手工绿豆糕,一口咬下去,甜绵松软、鲜香四溢,清甜的绿豆香气在舌尖久久萦绕,回味无穷。
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徽州五黄
在徽州,端午这天还有吃“五黄”的习俗,分别是“黄瓜、黄鳝、黄鱼、雄黄酒、咸蛋黄”,据说吃了这五黄,整个夏天就可辟邪祛暑,一年都可平安健康。
咸蛋黄
黄鳝
此外,徽州的母亲们还会把蚕豆放在锅里干炒,炒熟以后拌上雄黄,给孩子们当零食吃。
祁门面姜
面姜就是我们俗称的“猫耳朵”,因为它形状像猫的耳朵,是端午节祁门县百姓家家户户必备的一道传统点心。
这个习俗流传下来已有数百年的历史。薄脆香甜的面姜也成了在外祁门人“儿时的记忆”,承载着满满的端午思乡之情。
灵山酒酿
灵山酒酿醇香扑鼻、香甜可口,仅仅用最简单的工艺,便凝造出最清甜的初夏味道。
制作完成的酒酿装碗出担,一般是灵山自编的竹篮,最上面覆盖一木制盖子,盖子当中一块是玻璃,让路人能直接看到一碗碗的酒酿。
苏东坡曾集众贤之句,赋诗一首:“形似玉梳白似壁,薄如蝉翼甜如蜜。难得世上一佳品,传与后世莫走移。“用来形容灵山酒酿是再恰当不过了。
时令水果
在这个初夏时节,徽州的各类水果也悄悄被唤醒,仿佛不愿错过人间的又一佳节。
除了正当红的三潭枇杷,徽州大地上还藏着许多惊喜。水蜜桃、黄桃、李子、蓝莓、葡萄、杨梅、火龙果、西瓜……
徽州的山水与气韵,酝酿出了众多新鲜清甜的瓜果,似夏夜的微风,抚平每一位黄山人心中的褶皱。
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徽州端午美食数不尽
一起放“粽”下
吃到满足吧~