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这个季节做面包最方便，看着复杂其实很简单，吃一个元气满满

没有添加剂的面包自已做，不会整形也没关系，少糖少油吃着更放心

在这个季节，我最爱做面包。平时工作忙，我一般把做面包的工作交给面包机，但是面包机制做的面包模样单一，口感比烤箱的略差，所以只要一有时间，我就会手制面包。现在的温度，室外高温，而家中如果不开空调，厨房正好差不多是面包发酵的最佳温度，35度，制作面包不用靠外力发酵，所以，这是一个最适合制做面包的季节，想动手的朋友，想练手的朋友，想让家人吃到健康面包的朋友，一起与我来做面包吧！

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面包做的口感如何，除了配方外，所用的面粉也很重要，我用的是金龙鱼家用原味面包粉，它的原材料是优质高筋小麦，筋力强，麦香浓郁，带有自然小麦香。这次我用它搭配麦麸皮，变成全麦粉，吃起来更健康。另外，在面包中，我添加了女性朋友最爱的蔓越莓干，酸酸甜甜的，味道非常的棒。这个面包，少油少糖，也特别适合女性朋友们食用。早餐吃一个，元气满满，在饱腹的同时，还有养生功效。这个面包，男性朋友也同样适合，因为蔓越莓不仅适合女性朋友，也是男性朋友的好朋友。

很多朋友对面包整形头疼，别再犯愁了，这次我把整形的全过程分享给大家，您看过后就会明白了，如果觉得面包单调，我们还可以在面包上用刀随心所欲的割上花纹，一回生两回熟，您会为烘烤后面包花纹的变化而感到惊喜，越来越爱上这种割包的快乐。您不要担心这个面包会硬，烤好的面包，外脆内软，放到第二天也绵软无比，您如果喜欢，就试试吧！做法分享给大家：

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所用食材：

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原味面包粉150克 麦麸粉100克 水140克 糖20克 奶粉25克 酵母3克 盐4克 黄油15克 蔓越莓40克

具体做法：

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1将除黄油和蔓越莓的其它食材都放在一起，搅拌均匀。

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2用手或者面包机厨师机把面团揉出厚膜后，加入黄油，黄油要提前从冰箱取出软化。直到把面团揉到能拉出筋膜。全麦的筋膜的延展性要比普通面团的略差一些，大家注意不要揉过头。

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3盖好保鲜膜，室温发酵。如果在室温低的其实季节，可以借助于发酵箱或烤箱的发酵功能。发酵至两倍大。

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4将发酵好的面团轻压排气，均分成四份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。这个过程，面团不要过度搓揉，否则会影响面包的口感。

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5取一个面团，擀开成圆形，撒上蔓越莓干。您也可以放入自已喜欢的其它果干，如葡萄干，蜜豆，果酱等等，都可以。

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6再如图折出四个角成四边形

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7然后如图将上下两个角对折，只折这两个角就可以了。

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8如图再对折，捏紧收口，要捏的紧一点哦，以免发酵过程中涨开漏馅。

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9翻过来整理一下成鱼雷形，放在温暖处发酵，最佳温度为35-38度即可。室温低时，可以在烤箱的底部放热水加速发酵。

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10发酵至两倍大，在表面喷水，筛粉、割出自己喜欢的花纹。烤箱调到210度提前预热，大约烤15分钟，然后调至190度烤10分钟。具体时间和温度请根据实际情况调整。因为各个烤箱脾气不同，请掌握自己的烤箱脾气，适当调整温度和时长，我的数值您权当参考。

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接下来，出炉，放至温热，装保鲜袋保存。刚出炉时外皮是硬的，晾凉就软了。吃不完的面包不要放在冰箱保鲜室，要冷冻保存，吃时解冻再入烤箱烤一下，味道口感如刚出炉般，没有影响。

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美美的享用吧！

我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的