准备好适量的葱花热锅起油，放入花椒，提味待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出，下面我们就来聊聊关于老北京酱油汆面做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

老北京酱油汆面做法

准备好适量的葱花。

热锅起油，放入花椒，提味。待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出。

倒入葱花炒香，倒入酱油。

调匀，大火1分钟后加盐、鸡精（如果怕颜色不够可加少许老抽） 大火2分钟后关火，搞定。

手擀面：面粉、鸡蛋打散、盐、加适量的水，和成面团，用潮布盖着，饧一会儿，利用饧面的时间来做酱油汆，时间刚刚好。

将面团分成两份，擀成片，双面撒上干面粉，叠好。

切成宽窄一致的条。

撒上干面粉抖开，搞定，开煮。

用黄瓜当菜码儿。