天气越来越冷，喝上一碗热气腾腾的粥，别提有多舒服。做为北方人，常喝的粥一般是小米粥。说到小米，小米真的是一种非常好的食材，营养丰富，含有蛋白质、钙、铁等矿物质，以及维生素和胡萝卜素等。具有开胃养胃，健胃消食等作用。

小米里的赖氨酸含量较低，为了提高小米粥的营养，我们可以在粥里加入红薯、南瓜、黄豆、大枣、藜麦等食材，让熬出来的小米粥更有营养。

想熬出一碗好喝的小米粥，看着简单，实则需要掌握一些技巧，才会熬出一锅米香四溢，黏稠好喝的小米粥，具体做法和技巧如下：

小米南瓜粥

食材：小米80克、南瓜适量、水1200克

制作步骤：

1.将晨亿上好小米淘洗两次（不用淘洗次数过多，淘洗的时候也不要搓洗）

2.南瓜用水将外皮冲洗一下，去掉外皮和内瓤，把南瓜切成丁状（南瓜的大小自己决定，可大可小）

3.锅里加水，水开后再将小米下入锅中（水开下米这是煮粥黏稠和不粘锅的一个窍门，这方法煮任何粥都适用），中小火进行煮粥

4.当煮到水米交融，没有完全浓稠的时候，将南瓜丁下入粥里

5.大约10分钟后，南瓜成熟，小米粥也变得黏稠，就可以关火了

6.将煮好的小米南瓜粥盛入碗里，一碗黏稠顺滑，带有南瓜清香的小米粥就可以喝了

煮小米粥的技巧：

1.小米的选择上要选用优质小米，比如晨亿上好小米。

2.煮粥用的米和水的比例一般在1:15（也就是1份的米和15份的水，一般情况下两个人喝粥的话，大约80-100克小米的量就可以）

3.煮粥时，水开后再将小米下入锅里，这样不粘锅，也更容易使粥黏稠。

我是原来说美食，本文系本人原创，每天都会分享美食做法和做菜技巧，如果喜欢，记得关注我。您的评论转发和点赞是我持续创作的动力，禁止搬运，侵权必究。