这道“焦糖醋草莓”，是从米其林三星的传奇餐厅 — elBulli的员工餐菜谱里学来的。酸甜适口，焦糖香和果味默契十足。不管是热饮料，还是各种酒类，作为搭配的小点都十分合拍。厨师们自己吃的餐后小点，美味是毋庸置疑的。最棒的是，它非！常！简！单！ 周末冬夜，做个简单可口的小食，和密友边喝边聊，没有比这更浪漫的事了。 快来试试吧～

By 鹿西最喜欢

用料

• 草莓 10颗
• 白砂糖 3大匙
• 红酒醋 2大匙
• 开水 1大匙

做法步骤

1、草莓去叶去蒂，一切为二。也可以在蒂的部位切个小三角，变成心形。

2、白砂糖倒入宽口不锈钢平底锅里，中小火加热。出现深色片状焦糖时稍微搅拌，使其均匀且颜色更深。

3、用金属勺子小心的慢慢加入滚烫开水。请注意是慢慢加入！滚烫开水！哦！焦糖温度很高遇冷水容易溅出烫伤人。让焦糖冷却一会儿。

4、加入红酒醋后拌匀，即成焦糖酒醋。盛入小碗进冰箱冷藏一会儿，质地会更浓稠。

5、将草莓放入碗里，淋上焦糖酒醋。最好可以放在冰箱里1小时，使其更入味。

6、吃时盛出，喜欢甜的可以洒一点点糖粉。

小贴士

1. 加入开水后焦糖会开始冒泡，小心烫伤。 2. 这道菜作为肉类煮菜后面的小点也很合适。

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