我在自己的拙作《女人会养不会老》中说过，女人养肾可以吃乌骨鸡，有的读者给我留言，说自己不喜欢吃乌鸡，问我一般的鸡肉可以么？有什么养生功效呢？我觉得这是个很好的问题，今天就给大家讲讲鸡肉里的健康功效。

整体来说，鸡肉有一高一低一透的特点，一高是蛋白质含量高，跟牛羊肉和鹅肉及鸭肉相比，鸡肉中蛋白质的含量是老大，比它们高将近一倍。一低是鸡肉中的脂肪含量在这些肉类中是最低的，吃鸡肉补身子，不容易发胖和堵塞血管。一透是指鸡肉中的蛋白质能被身体吸收得更加透彻。

大家要知道的是，无论你吃什么进补的食物，如果不吸收，等于白补。吸收透彻，才能补到位。

除了上面说的鸡肉的整体功效以外，再给大家说说鸡身上的5件“小宝贝”。

1、鸡皮可消炎

鸡皮富含胶原蛋白，可以修复受损的肌肤，还含有丰富的硫磺软骨素，能增强皮肤的通透性，改善血液循环，加速新陈代谢，促进神经性皮炎渗透液的吸收及炎症的消除。

2、鸡爪能美容、养骨

鸡肝可以补肝肾，治小儿积食，杀虫子，而且富含维生素A，对视力有保护功效。

5、鸡胗可溶解结石

鸡胗可以健胃消食，治男性遗精、女性白带清稀，男女爱起夜，而且还能起到溶解肾结石的作用，同时也就是可以预防结石的生成；还可以松弛、扩张膀胱、输尿管平滑肌，帮助排出结石。

鸡身上这几样宝贝很厉害吧，不过大家要注意的是，鸡的内脏胆固醇和嘌呤含量比较高，痛风者、冠心病者、动脉粥样硬化者、中风后遗症者，建议不要吃。

如何挑选好到的鸡肉？

大家从鸡的脚就可以快速分辨出散养鸡和速成鸡。散养鸡腿部摸上去有鳞状感，颜色偏深，肉紧实，爪子瘦而有劲。速成鸡腿部摸上去光滑，一点鳞状感都没有，颜色偏白，肉厚实松软，爪子没什么弹性。另外，散养鸡的身子摸上去油油的，速成鸡摸上去水水的，手感明显不同。

本文指导专家：沈宁，沈式女科第20代传人，著名中医学家沈绍功教授嫡传弟子，BTV《养生堂》栏目重要嘉宾，著有代表作品《沈式女科600年：女人会养不会老》，一书说透中医养生的奥妙。

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