生姜、干姜、炮姜傻傻分不清楚，他们分别都是什么姜？其实，生姜、干姜与炮姜这三个中药同出一物，均能温中散寒，适用于脾胃寒证。

简单来说，由于鲜干质地不同与炮制不同，其性能略有差异。生姜长于散表寒，又为呕家之圣药；干姜偏于祛里寒，为温中散寒之要药；炮姜善走血分，长于温经止血。

具体来看：

1.生姜

就是厨房最常见的那一种，取得是植物姜的新鲜根茎。主产于四川、贵州丶湖北丶广东、广西。其气香特异，味辛辣。以质嫩者为佳，直接切厚片，生用 。

生姜性味辛热。归脾、胃、肾经。具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒的作用，多用于风寒感冒、肺寒咳嗽、胃寒呕吐、鱼蟹中毒等。

现代药理学研究指出生姜具有止吐、保护胃黏膜、抗过敏、抗氧化等作用。

正常人咀嚼生姜，可短暂的升高血压，血压控制不稳的人群不要直接吃腌制姜片，作为调料或者药方里有生姜的配伍就好。

在日常生活中，尤其是秋冬季，若因受风着凉而感到微微恶寒，症状很轻，可以单味生姜加葱白、红糖少许，煎汤趁热服用，可微微得汗发散风寒而解。

生姜全身都可以利用，生姜皮性味辛、凉。具有和脾行水消肿的作用，在方药配伍中煎服主要用于水肿、小便不利。

生姜汁功效同生姜一样，但偏于开痰止呕，便于临床应急服用，用量3～10滴，冲服。如遇天南星、半夏中毒的喉舌麻木肿痛，或呕逆不止、难以下食者，可取汁冲服，易于入喉。

推荐一个暖胃药膳，很适合秋冬季保养脾胃，起到暖胃散寒、助消化、行气的作用。

紫苏生姜红枣汤：

（1）食材：鲜紫苏叶10g，生姜3块，红枣15g。

（2）做法：先将红枣放在清水里洗净，去掉枣核，再把姜切成片，将鲜紫苏叶切成丝。将紫苏叶、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅烧开后改用文火炖30分钟。30分钟后，将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后再把红枣挑出来放回锅里，继续用文火煮15分钟即成。

（3）用法：晚饭后服用。

2.干姜

为生姜的干燥根茎，采用晒干或低温干燥。以粉性足、气味浓者为佳。

长于温中散寒、回阳通脉、温肺化饮。主治脾胃寒证，脘腹冷痛，呕吐泄泻，寒饮喘咳，痰多清稀等。

3.炮姜

是干姜的炮制加工品，又名黑姜或姜炭，炭类多走血分。以表面鼓起、棕褐色、内部色棕黄、质疏松者为佳。

炮姜能温经止血，温中止痛。多用于吐衄崩漏、阳虚失血、脾胃虚寒、腹痛吐泻等。

现代药理学研究发现炮姜能显著缩短出血和凝血时间，对应激性及幽门结扎型胃溃疡、醋酸诱发的胃溃疡均有抑制作用。

比如，感受寒邪或过食生冷，成坐卧湿地而引起经行腹痛或经行不畅，色紫有块，薄白，脉沉迟者，常与艾叶、蒲黄、五灵脂、制香附等同用，以温经散寒止痛。

三种姜虽同出一物，性味功效却有不同，也正是体现了中药四气五味升降浮沉的神奇之处啦。其中，生姜最常见，用的也最多，在生活中可要好好利用这一药食同源食材。

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