紫色土豆营养价值丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维，胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质，我来为大家科普一下关于紫土豆的功效与作用?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

紫土豆的功效与作用

紫色土豆营养价值丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维，胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质。

紫色土豆中含有大量的花青素，花青素除了对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质。

紫色土豆可用于改善肠胃功能；还具有减肥、美容、养颜的作用。

紫色土豆切成细丝，加小米辣、香醋爆炒，酸辣浓郁。

紫色土豆蒸熟后蘸绵白糖，味道甜美。