为大家分享一些的肉类的切法,希望大家能用到……..,我来为大家科普一下关于切猪肉的技巧和方法?以下内容希望对你有帮助!
切猪肉的技巧和方法
为大家分享一些的肉类的切法,希望大家能用到……..
1.不同的肉要用不同的刀法
有人做饭切肉,不管什么肉,拿来就切,这样是不对的,切肉要讲究刀法,像牛羊肉,若是竖切,炒不烂,嚼不烂,入锅后会抽成一团;要是横切,既能切薄,又能炒烂,香嫩适口。涮羊肉片都是横切的,若竖切,入锅后就会缩成一团。
切生猪肉则不能横切,要竖切,炖,炒,烧,等…..各种做法,都要竖切。
总之一句话,“横切牛羊竖切猪”。
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