食材牛肉250克,芹菜300克,小米辣2根,蒜10克,姜5克,葱5克,生抽1汤匙,料酒2汤匙,花椒粉适量,盐一茶匙,糖一茶匙,淀粉一汤匙,鸡精少许,郫县豆瓣酱一汤匙,油适量 ,我来为大家讲解一下关于芹菜牛肉末的做法?跟着小编一起来看一看吧!
芹菜牛肉末的做法
食材。牛肉250克,芹菜300克,小米辣2根,蒜10克,姜5克,葱5克,生抽1汤匙,料酒2汤匙,花椒粉适量,盐一茶匙,糖一茶匙,淀粉一汤匙,鸡精少许,郫县豆瓣酱一汤匙,油适量。
牛肉切小块。切成肉糜。
肉中加入盐、花椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀。
放入油抓匀腌制15分钟。
芹菜摘取叶子。
芹菜切丁。
葱白切段,将蒜切末,小米辣切丁。
牛肉糜下锅炒散。
牛肉末推至一边,放入葱姜蒜和红辣椒丁中小火炒出香味。
加入郫县豆瓣酱。
炒出红油,淋一汤匙料酒,使酱汁成润泽冒泡状。
牛肉末与酱料混合炒匀。
加入芹菜丁。
大火快速炒匀。
加入白糖、鸡精、香油炒匀。