– 口 蘑 炒 冬 瓜 –

Sauteed Mushroom with Winter Melon

要将快手菜排名次的话，口蘑炒冬瓜一定是榜上有名。如果再加上其他条件，既要简单快捷，又要营养丰富，还要低热量，榜首就非此菜莫属了。

首先，口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。冬瓜更是含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，它味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效，也是低热量食材。

虽然是强强结合，但是白色的口蘑，与青白色的冬瓜片相配，色彩稍有点单调，尤其在数九寒天，有点冷飕飕的感觉。于是我们还要邀请酱色的生抽、甜蜜的糖、热情的姜与碧绿的葱这些配角参加进来。

在炉火的洗礼中，主角配角先后登场，各显身手充分表演后，一盘色香味齐全的美味素菜就在家人的期盼中上桌了。

– 难度 Difficulty –

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中级

– 时间 Time –

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制作时间：30分钟

– 食材 Ingredients –

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冬瓜 一块

口蘑 200克

姜 适量

香葱 适量

生抽 1汤匙

糖 1/2茶匙

盐 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克）

– 小贴士 Tips –

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1. 冬瓜一定要切成薄片，才容易熟软入味。

2. 一定要在出锅前再加糖、盐与生抽。

– 做法 Steps –

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1. 冬瓜去皮切薄片、口蘑切片、葱切碎、姜切片

2. 热锅冷油，倒入葱姜末炒香

3. 接着倒入冬瓜片、口蘑大火翻炒至熟软

4. 倒入适量生抽、糖、盐翻炒均匀出锅

5. 美味的口蘑炒冬瓜就做好啦