墨西哥人的小吃

在墨西哥找个吃饭的地方简直太容易了。从清晨的路边流动摊antojito 或是市场里的固定摊puesto,到在深夜的时候找一家精致餐馆里吃一顿丰盛的晚餐,随时都能找到吃的。

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早饭desayuno,在早餐店,或者叫咖啡厅cafeteria,从早上8:30营业至11点,他们的分量和口味都比较多。鸡蛋套餐最受墨西哥人欢迎,他们叫“农夫鸡蛋灌饼huevos rancheros”,是两个煎鸡蛋,放在油炸玉米饼上,饼上还要铺一层黑豆,再浇上混有番茄、洋葱、辣椒的酱汁。在尤卡坦地区,他们叫huevos motuleños, 做法和“农夫鸡蛋灌饼”有点像,只是还加了火腿丁、豌豆、炸香蕉。当然,很多咖啡馆也提供各种甜面包,还取了好听的名字,比如小胡子bigotes, 贝壳conchas, 香吻besos, 耳朵orejas.

非正式午饭almuerzo, 这个词翻译成中文是午饭,但在墨西哥,实际上是在快到中午时的一次小吃。他们一般在小摊上迅速解决,比如玉米卷、蛋糕、小肉饼。所以我们把它取个名字叫“非正式午饭”

正式午饭 comida,comida在其他一些拉美国家指的是晚上的正餐。在墨西哥,也是指一天中最重要的一顿饭,通常是下午2点到4:30,在家、餐馆、咖啡店解决。有种家庭自营的小食店,叫fonda,卖的是快餐式的正餐,麻雀虽小五脏俱全,也包括汤、米饭、主菜、饮料、甜点。在大城市里,上班族出来花两个小时吃这样一顿午饭是很平常的事。比较流行的套餐包含汤,比如面条汤sopa de fideos(这不是中国面条,而是细细的,短短的米粉一样 的东西,或者形象点说是整齐地断成小节的米粉,然后加上小番茄做的黏糊糊的汤),或者豆子汤sopa de frijol,主菜有炖肉,比如烟熏辣椒、蔬菜、烤肉、番茄酱一起炖出来的肉。

晚饭cena, 所谓的晚饭一般都在晚上9点之后,9点之前甚至餐馆都没开始营业,大多数人的晚饭都吃的很少,而且几乎都在家里吃。在餐馆里吃晚饭的人一般都是谈生意或者其它社交活动的,除了简陋的小食铺会营业至深夜外,有的餐馆甚至都不在晚上营业了,尤其是星期天晚上。

还有……那些去酒吧、夜总会、午夜电影院的人,在回家前还要停下来吃个taco,很多著名的taco店都会一直营业到没什么顾客光临了才关门。周五和周六的晚上,夜猫子特别多,人气旺的taco店甚至在凌晨3点你都还要排队等一张桌子!

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