一看图就知道这个菜很入味，B爸不在的几天，花点小心思，原来这个菜一直是B爸烧的，帅哥想吃，只能问B爸什么做，哈哈哈就把过程写下来，简单又详细不会忘了吧！

By B妈小厨

用料

• 花蛤 500克
• 生姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 葱 1根
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 清水 3勺
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、我买菜认摊位，板娘很好，花蛤买的时候一颗颗张开的挑来，她还会帮我水装好带回家，自己怕吐的不够干净的，可以在水中滴几点菜油哦

2、洗干净，锅内水煮开，放入花蛤焯水

3、马上一个个张开了，关火

4、筷子夹出来，几个不张开的不要了

5、焯水后很清爽

6、准备3片生姜切丝、大蒜2片、葱白切长条，其他切葱花

7、准备酱料：1勺耗油、2勺生抽、3勺凉开水、料酒1勺

8、焯水后的花蛤，调料酱料都准备好，我手脚不够麻利，怕乱了方寸

9、锅内放油，转动锅身，使油均匀

10、加入葱白大蒜生姜丝快速翻炒几下，

11、倒入焯水好的花蛤翻炒几下

12、倒入酱料翻炒均匀

13、淀粉勾芡，加入葱花即可

14、装盘食用

15、瞧一下，每一只花蛤都很入味

小贴士

滴菜油是为了花蛤吐的干净，花蛤焯水烫一下张开就可以，焯水会更清爽，时间焯的过长，肉会缩小，焯水后大火爆炒3分钟即可，准备酱料方便爆炒，勾芡是为了更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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