又准备到了车厘子的季节
近些年好多人终于搞清楚了
原来“车厘子”和“樱桃”的区别
就是“Lucy”和“翠花”的区别
樱桃车厘子的区别
事实上,樱桃在植物学上是蔷薇科樱桃属的植物,中国樱桃就像迷你 浅色版的车厘子,而毛樱桃则没有长长的果蒂,但这二者和车厘子都属于樱桃属的果实。所以,结论是车厘子实际上和樱桃是一家。
车厘子来源于欧洲甜樱桃“cherries”的音译。其实车厘子就是欧洲甜樱桃的一个品种,果肉紧实、水分充足,加上个头较大又红,来自异国他乡,自然身份见长。
仅从名称和植物学分类上来说,车厘子来源于Cherries的音译,本质上就是“樱桃”。但在我们的实际生活中,“樱桃”和“车厘子”已经有了不同的指代。
我们日常所吃的樱桃品种,分为甜樱桃(Prunus avium),酸樱桃(Prunus cerasus)和中国樱桃(Prunus Pseudocerasus)。其中酸樱桃主要用于食品工业的生产和配料(嗯,就是小时候奶油蛋糕上面的渍樱桃)。市场上常见的,则是中国樱桃和甜樱桃。
我们常吃的进口车厘子,它是一种叫甜樱桃的果树,在全球超过60个国家在种植,这个季节的主要进口国是美国和加拿大。而在国内,山东烟台和辽宁大连则是甜樱桃的栽植面积和产量最大的地区。
车厘子凭什么那么贵
1、中国种植少
车厘子好吃但是树难栽,车厘子树的根系很娇贵,不耐旱不耐涝,只有年降水量600—800毫米的地方,才是欧洲车厘子的理想种植区,另外车厘子对温度也敏感,冬季休眠期要在7.2摄氏度以下的低温中度过900—1400小时,所以我国南方少有栽种。
2、运输成本贵
我国车厘子种植的不多,而且口感也会差一点,所以很多车厘子是进口空运过来。
进口的车厘子由于是空运过来,再加上关税和各方面的辗转都需要费用,其成本就比国内的车厘子成本高很多。
当然,大批量的,也准备海运过来了。所以再坚持坚持,不久之后大家就可以买到吃得起的车厘子了。
3、损耗大
车厘子比樱桃容易保存,但是中途经过摩擦、碰撞还是非常的容易腐烂和损坏,等运输到国内坏的车厘子都有扔掉,真正好的品质的就很少了,所以这就增加了损耗率。
4、营养丰富
在中医古籍称车厘子能滋润皮肤、美容养颜,经常吃能够使皮肤有弹性更加有光泽,而且车厘子还含有大量的维生素C。很多女性就是看中车厘子这个强大的作用,不惜高昂价格也会买一点吃。
这个理由感觉有点扯,现在图的无非不就好吃,再加上比较网红果。所以努力也要车厘子财务自由。
车厘子产地产量和果期
从产期上看,春节期间售卖的主要是新西兰和智利的车厘子。
在国内市场上,新西兰车厘子由于引进时间较晚,知名度不如美国和智利,但品质更上乘,无论从皮薄、口感脆甜、新鲜度等各个维度的评估都是第一。
和新西兰车厘子相比,智利车厘子的价格更加亲民一些。同时,产量高达10万吨左右,是新西兰产量的7倍。
智利,有着“全球车厘子理想国”的美誉。车厘子的核心产地在南纬40度,位于环太平洋地震火山带,进入春天与夏天后,每天光照时间同样可达14个小时以上,土壤吸收肥沃火山土的养分,营养丰富,出产的车厘子果大核小、鲜艳欲滴、甘之如饴。
车厘子的运输方式
国际上用于出口的车厘子运输方式分为三种:海运、空运、空运直达。海运即船运,一般运输期30天左右;空运即飞机运输,一般需要转机,运输期7天左右;空运直达也是飞机运输,但无需转机,运输期48小时左右。
智利车厘子产量很大,目前大部分运输都还是通过海运完成,航期已经被控制在一个月左右,运输过程中会有保鲜处理。如今技术发达,海运到国内其实完整度也不错,不必完全否定海运。当然,有条件(不差钱)的,还是空运最新鲜!
一颗好的车厘子是怎样的?
一颗好吃的车厘子,要兼备口感和风味。大部分人偏爱硬脆爽利,汁水丰足的口感。至于味道,并不仅仅是“甜”,更重要的是酸与甜之间的完美平衡,以及车厘子特有的那种饱满馥郁的风味。
许多人买车厘子,会下意识觉得尺寸越大的越好。其实不同品种成熟后,最优尺寸都不一样,个头大并不必然等于好吃。
比起尺寸,更应该注重新鲜度,即使是最好的产区,车厘子多放几天,风味就会损失不少,口感也会变差。分辨果实新鲜度主要看果柄,颜色越是翠绿,越是新鲜。
市面上的车厘子鱼龙混杂,如果你去线下门店,仔细查看一下梗的颜色,摸一摸果肉的硬度,以及再问他们这几个问题:
到店里几天了?
(1天以内最好,不能超过3天)
空运还是海运?
(如果是智利的又告诉你空运,大概率在骗你)
是什么品种和产区?
(能说出具体品种和产区的,大概率是靠谱商家)
车厘子的分级
车厘子的分级主要看果径大小。
R全称ROW,主要是美国对于车厘子的分级单位,R前面的数字越小则等级越高。带J的分级则是智利系的,可以简单理解为J越多则等级越高。
附上完整分级图,去水果批发市场买成箱的车厘子可以用到哦~
俗称L补充说明:上方提到的字母代表含义为:
G=GIANT 巨大的
P=PREMIUM 特级的
S=SUPER 超级的
X=EXTRA 额外的、更加的
J=JUMBO 较大
L=LARGE 大
代表樱桃的颜色的字母:
浅颜色(红色)L/R
深颜色(紫色)D
L=LIGHT 浅
R=RED 红色
D=DARK 深
命名规则:大小规格在前,颜色在后,公司包装厂不同略有不同。
假如你看到一盒进口车厘子的标签上印着“JD”,那可不是京东专卖,而是单勾深色的意思。
XJD级别(即JJ中号深色)▼
进口车厘子标签
车厘子的品种
车厘子品种
品种区别
文章来源:企鹅吃喝指南、百度百科、重庆购物等网络
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